Продам: красная икра кеты. Цена за 1 кг. в Самаре

Описание
Красная икра кеты считается деликатесом во всем мире из-за превосходного вкуса и массы питательных веществ.

Икра всех лососевых рыб (кета, форель, кижуч, горбуша, нерка) одинакова по полезности и составу, однако отличается по вкусу, размеру и внешнему виду. Икра кеты занимает второе место (после икры рыбы чавыча, занесенной в Красную книгу) по размеру, диаметр ее икринок составляет 5-6 мм, а иногда достигает 9 мм.

Икринки кеты яркого желтовато-оранжевого оттенка правильной шарообразной формы, на свету в них просматривается пятнышко-зародыш. Благодаря своим характеристиками кетовая икра высоко ценится среди других видов красной икры.

А вы знали? «Царская» — именно так называли раньше кетовую янтарную икру.

Виды
Для приготовления кетовой икры рыбу вылавливают, усыпляют, измают ястык с икрой и очищают икринки от мембраны. Затем добавляют соль, высушивают и расфасовывают с добавлением консерванта (без него икра хранится не более 2 мес).

Как правило, в продаже можно встретить кетовую икру:

свежую;
мороженную свежую;
соленую;
мороженную соленую.
Состав
Красная икра рыбы кета — ценнейший продукт питания, ведь она обладает богатым составом. В него входят:

белки (больше 32%, причем усваиваются они лучше белков, содержащихся в молоке и мясе),
витамины (А, D, Е),
йод,
фолиевая кислота,
полиненасыщенные жирные кислоты,
фосфор, кальций.
Польза
Польза красной икры кетовых легко объясняется: ведь каждая икринка это «яйцо» рыбы кета, зародыш, в котором в концентрированном виде есть все, заложенное природой для полноценного развития организма.

Красная икра благодаря легко усваиваемому белку и жирам полезна при профилактике болезни атеросклероз.
Употребление кетовой икры повышает иммунитет, укрепляет кости и зрение.
Икра улучшает кровообращение, снижет риск образования тромбов, болезней сосудов и сердца.
Холестерол является составляющей клеточных мембран и нервной ткани.
Полезно знать! Красная икра кеты восстанавливает жизненный тонус и рекомендуется для повышения уровня гемоглобина в крови и восстановления после операций и болезней.

Вред
Калорийная икра, особенно в виде бутербродов со сливочным маслом — тяжелая и трудно усваиваемая пища для желудка.

Категорически запрещено употреблять в пищу красную икру кеты людям, склонным к отекам, из-за повышенного содержания в ней соли. Именно поэтому соленая красная икра может принести вред гипертоникам и людям с ишемической болезнью и атеросклерозом.

Как приготовить и подавать
Красная икра кеты обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому ее часто можно встретить именно на праздничном столе. Обычно икру кеты подают гостям в качестве закуски. Однако в кулинарии красную зернистую кетовую икру используют и как ингредиент салатов, начинку для блинов, а также в качестве съедобного декоративного украшения блюд из рыбы и морепродуктов.

Как выбирать
Чтобы по ошибке не купить фальсификат (искусственную белковую икру) вместо натуральной кетовой, обратите внимание на:

оболочку икринок. У фальшивой икры она более жесткая и лопается сложнее.
консистенцию. Настоящая икра кеты целая, рассыпчатая, без налета, слизи, пленки или сгустков.
запах. Он должен быть рыбным, без дополнительных ароматов масла или жира.
Качественную икру кеты покупайте:

Желательно в стеклянных или жестяных банках. Красная игра на развес может быть плохо обработана, просрочена или перегружена консервантами. В нее легко могут попасть бактерии.
Потрясите банку. Если в ней сильно булькает жидкость, там слишком много рассола.
Обратите внимание на сроки. Свежую икру кеты обрабатывают и фасуют с августа по сентябрь непосредственно на кораблях или берегу.
Изучите маркировку. На баночке указан состав, дата изготовления и фасовки и срок годности, а также информация о производителе и наличие ГОСТа.
Внимание! Дата изготовления должна быть продавлена изнутри жестяной банки, если снаружи — вы держите подделку.

Хранение
Хранить кетовую красную икру нужно только в холодильнике. Замораживать не стоит, это ухудшит ее вкусовые характеристики. Икру из открытой банки нужно использовать в пищу в течение пяти дней.

Ограничения в употреблении
Чтобы избежать вреда от красной икры кеты, достаточно съедать за раз не более 2-3 бутербродов с икрой или 2 ст. л. икры кеты.

Калорийность 249кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 31.5г. ( ∼ 126 кКал)
Жиры: 13.2г. ( ∼ 118,8 кКал)
Углеводы: 1г. ( ∼ 4 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50% | 47% | 1%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 12 г.
В 1 ст. ложке 35 г.
В 1 банке 140 г.